Go to top
Ben jij op zoek naar geluk? Wil je een gezond leven? Iedere dag mediteren?

Op Altamira vind je inzicht, verdieping en ontspanning.

We verzamelen de mooiste boeken voor je.

We lezen, we selecteren, we schrijven. We inspireren jou om te blijven groeien.

Rauwe salade: een recept

Deze rauwe salade uit Rauw is supergezond en erg lekker!

GELE COURGETTES MET HAZELNOOT & MUNT

Ingrediƫnten voor 4 personen:
2 gele courgettes (als ze echt heel klein zijn 4)
2 eetlepels hazelnoten
2 takjes munt
50 g pecorino

Voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pompoenpitolie
1 eetlepel hazelnootolie
Zout en peper uit de molen

Meng voor de dressing de drie soorten olie met een beetje zout en peper. Schenk de dressing op een grote platte schaal (groot genoeg om er straks alle courgetteschijfjes op te leggen). Was de courgettes, boen ze schoon en snijd ze met een scherp mesje of schaaf ze met de mandoline in dunne schijfjes. Hak de hazelnoten fijn. Schik de courgettes op de schaal en verdeel er de muntblaadjes en de hazelnoten over.

Rasp de pecorino erboven en serveer onmiddellijk.

Voor meer recepten bestel je het boek Rauw in onze webshop!

Beoordeel dit artikel

(2 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht