Go to top
Ben jij op zoek naar geluk? Wil je een gezond leven? Iedere dag mediteren?

Op Altamira vind je inzicht, verdieping en ontspanning.

We verzamelen de mooiste boeken voor je.

We lezen, we selecteren, we schrijven. We inspireren jou om te blijven groeien.

Recept: Falafel van rode linzen

Falafel is heerlijk én gezond. Wist je dat je het behalve van kikkererwten, ook met linzen kunt maken? Een heerlijk recept uit het nieuwe kookboek Falafel! Ook handig: linzen hoeven minder lang te weken dan kikkererwten. Daardoor is de falafel zachter en beter verteerbaar. Je kunt natuurlijk ook linzen uit blik kopen, dan kun je ze meteen gebruiken.

Voor 12 stuks

Ingrediënten
90 g rode splitlinzen
40 g snijbiet of spinazie, fijngesneden
2 tenen knoflook
1⁄2 theelepel zout
2 cm verse gember, geschild, fijngesneden
1 theelepel kerriepoeder
1⁄2 theelepel gemalen koriander
1⁄2 theelepel kurkuma
1⁄2 theelepel garam masala
1⁄2 theelepel gemberpoeder
1⁄2 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
230 ml olie, om in te frituren

Opdienen met:
volkorentortilla’s
jonge bladsla
salsa
kruiden-avocadodip

Bereiding:

Was de rode linzen grondig en laat ze een nacht in ruim water weken. Giet af, spoel af en laat 5 minuten uitlekken. Zet het S-mes in de foodprocessor (of gebruik een goede blender) en pureer alle ingrediënten, behalve de olie, tot het mengsel de textuur heeft van grof zand.

Rol balletjes ter grootte van walnoten en druk ze een beetje plat zodat je dikke, ovale falafels krijgt.
Maak je handen vochtig om te voorkomen dat de mix te veel kleeft.

Frituur de falafels 4 minuten tot ze mooi bruin zijn. Overigens moeten falafelballetjes op basis van kikkererwten altijd gefrituurd worden om ze goed verteerbaar te maken; bak ze dus niet in de oven.

Verwarm de tortilla’s in de oven. Leg op iedere tortilla wat sla, 4 of 5 falafelballetjes, een paar eetlepels salsa en wat avocadodip. Rol op en geef er extra saus bij. Of nog beter, zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen wrap maken.

Nog meer heerlijke falafelrecepten vind je in het kookboek
Falafel.

Beoordeel dit artikel

(0 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht