Go to top
Steeds meer mensen zijn bezig met bewust en gezond eten. We willen weten wat er in ons eten zit, wat de werking van gezond eten is en hoe ons lichaam erop reageert. Gezond eten is heerlijk!

Gezonde tips van de auteurs van Food Pharmacy

De Zweedse Mia Clase en Lina Nertby Aurell starten al weer vier jaar geleden met hun blog Food Pharmacy. Al snel hadden ze veel lezers verzameld, die net als zij, geïnteresseerd zijn in de werking van de darmflora en hoe je je darmen een handje kunt helpen met lekkere recepten. Vooral hun luchtige toon en humor helpt de soms lastige materie goed verteerbaar te maken. En met de hulp van Professor Stig Bengmark lukt het de dames van Food Pharmacy om duidelijk uit leggen hoe dat nu zit met de invloed van je darmflora op ontstekingen en je algehele gezondheid. Daarnaast geven Mia en Lina ons een kijkje achter de schermen van hun inspirerende leven in het Zweedse Stockholm… 
 
 

De filosofie achter FOOD PHARMACY 

“Onze filosofie is heel simpel, en we leggen deze altijd graag uit met een beetje hulp van Plato”, zegt Lina. “We noemen deze theorie Plato’s Plate Model, ofwel het idee over het perfecte bord. Plato was natuurlijk het meest geïnteresseerd in wiskundige vraagstukken, politiek en filosofie, maar we kunnen zijn ideeën heel gemakkelijk doortrekken naar voeding en gezond eten. We weten bijvoorbeeld vanuit onderzoek en wetenschap hoe we zouden moeten eten, terwijl we in het dagelijks leven trek hebben in hele andere dingen of kinderen die helemaal geen zin hebben in een bord groenten. Dus op Plato’s ideale bord zou een kind elke dag bijvoorbeeld heel veel boerenkool eten. Maar in het dagelijks leven blijkt dat vaak een veel te grote uitdaging. Kortom: we zijn ons ervan bewust dat er een idee bestaat over ‘het perfecte bord’, terwijl we ons ook bewust zijn dat het in ons dagelijks leven vaak niet lukt om dat perfecte bord te eten. We hebben de kennis en doen het elke dag zo goed als we kunnen, en dat is meer dan voldoende! In ons boek en op ons blog hebben we lijstjes met voeding en tips die je darmen goed en juist minder goed doen en de belangrijkste regel uit dat lijstje is ook onze filosofie: relax! Wees nooit te streng voor jezelf.”    

Gezonde tips van Mia en Lina

Lina: “Focus vooral op het toevoegen van gezonde etenswaren in plaats je te focussen op alles wat je niet mag eten. We noemen onszelf vitamine-jagers, we proberen dus dagelijks zoveel mogelijk voedingsmiddelen te eten vol met gezonde nutriënten, vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen. Toevoegen van gezonde dingen in plaats van allerlei voedingsmiddelen weglaten uit je voedingspatroon was voor ons beide de sleutel tot succes. We willen onszelf absoluut niet de fijne en lekkere dingen van het leven ontzien! Sterker nog, we houden van lekker en smaakvol eten. We zijn erachter gekomen dat het ons helpt om voeding te zien als brandstof voor het lichaam. En, echt waar, op een gegeven moment vroeg ons lichaam niet meer om chips vanuit die gewenning, maar om groene smoothies! Maar probeer vooral niet al je gewoontes in één keer te veranderen, neem kleine stapjes in de juiste richting, zoals het toevoegen van één eetlepel gefermenteerde groenten aan elke maaltijd, het drinken van één groene smoothie per dag of altijd drie kleuren groenten gebruiken in een salade.”
 
Mia: “Neem het vooral allemaal niet te serieus. Vergeet je humor niet en met een beetje hulp is het veranderen van je eetgewoontes echt gemakkelijk en leuk!” 
Het Zweedse leven in Stockholm: 2x hun favoriete hotspot
Mia vertelt dat ze in een buitenwijk van Stockholm woont. “Met veel groen om het huis en een grote tuin. Op dit moment zijn we bezig met het bouwen van een kas in de tuin waar we veel verse kruiden en groenten kunnen verbouwen. Ik kan niet wachten!”
 

Wat is hun favoriete hotspot in Stockholm?

1. Pom & Flora Café in Stockholm
Mia: “Dit café is echt geweldig. Ze serveren de hele dag door gezonde en heerlijke ontbijtjes. Hier moet je wel vroeg komen, want ze zitten snel vol.”
 
2. Bar/restaurant Nybrogatan 38
Lina: “In dit restaurant dat ook dient als bar, koffietentje of lunchcafé, is het grootste deel van ons boek geschreven. Je kunt ze de hele dag bezoeken, maar wij ontbijten hier zelf elke woensdag!” 
 
 

Food Pharmacy: Het boek

“Ons boek is het resultaat van alles wat we hebben geleerd in de afgelopen jaren door het bloggen over voeding en gezondheid. Het boek vertelt het verhaal over hoe we geïnteresseerd zijn geraakt in de samenhang tussen voeding en gezondheid en hoe we daarbij, tot onze eigen verbazing, uitkwamen bij de gezondheid van de darmflora”, legt Lina uit. “Simpel gezegd er is een oorlog gaande in je darmen, een oorlog tussen goede en slechte bacteriën. Dit boek helpt je om het leger van de goede bacteriën te versterken door de juiste keuzes te maken op het gebied van voeding.” 
 
 
 
 
 

Beoordeel dit artikel

(0 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht