Go to top
Steeds meer mensen zijn bezig met bewust en gezond eten. We willen weten wat er in ons eten zit, wat de werking van gezond eten is en hoe ons lichaam erop reageert. Gezond eten is heerlijk!

Recept: lasagne met groene groenten

In het kookboek Lasagne van Sandra Mahut vind je de lekkerste recepten voor dit Italiaanse gerecht. Talloze variaties op de traditionele lasagne, waar iedereen van zal smullen. Met vlees, vis en vegetarische recepten. Dit recept is voor een vegetarische lasagne met groene groenten. Heerlijk, makkelijk en binnen een uur klaar!

Ingrediënten voor de lasagne met groene groenten

voor 6 personen - bereidingstijd 25 minuten - oventijd 20-25 minuten

- 12 lasagnebladen
- 200 ml groentebouillon
- olijfolie
- 3 lente-uitjes, gesnipperd
- 3 knoflooktenen, fijngehakt
- 500 g groene asperges
- 400 g verse doperwten, gedopt
- 250 g tuinbonen, gedopt
- zout & peper
- de blaadjes van 1/2 bosje munt, fijngesneden
- 300 ml slagroom
- 250 g hüttenkäse
- 250 g roomkaas (bijvoorbeeld Mon Chou)
- de geraspte schil van 1/2 citroen
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- ovenschaal van 40 x 20 cm

Zo maak je de lasagne

Verwarm in een pan de bouillon. Giet 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en laat de lente-ui en de knoflook hierin warm worden. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm en houd de punten apart. Voeg de asperges, de doperwten en de tuinbonen bij het knoflook-uimengsel, breng op smaak met zout en peper en giet de bouillon erbij. Laat zonder deksel zachtjes koken. 

Meng de munt met de room, de hüttenkäse en de roomkaas. Voeg de citroenrasp toe en breng op smaak met zout en peper. 

Verwarm de oven voor op 160 °C. Giet 1 theelepel olijfolie op de bodem van de ovenschaal. Leg 3 lasagnebladen naast elkaar. Wissel dan de volgende laagjes af: groene groenten, lasagnebladen, Parmezaanse kaas en munt-roommengsel. Herhaal deze handelingen en eindig met de achtergehouden aspergepunten en een laagje munt-roommengsel. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en zet de schaal 20-25 minuten in de oven of 15 minuten onder de grill.

Eet smakelijk!

  

Dit recept komt uit Lasagne. Je koopt het boek hier!

Beoordeel dit artikel

(0 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht