Go to top
Steeds meer mensen zijn bezig met bewust en gezond eten. We willen weten wat er in ons eten zit, wat de werking van gezond eten is en hoe ons lichaam erop reageert. Gezond eten is heerlijk!

Recept: pompoentaart-smoothie

Pompoentaart in een glas. Deze heerlijke pompoentaart-smoothie uit The Green Kitchen Smoothies heeft de warme smaken van pompoen en kaneel die typerend zijn voor het najaar.

Pompoen is een typische groente van de herfst en winter. Als je deze in de oven bakt en daarna pureert, heeft het de perfecte textuur en zoetheid voor smoothies.

Voor 2 normale of 4 kleine smoothies

Voor de pompoenpuree:
1 kleine hokkaidopompoen, rode kuri pompoen of flespompoen (of 400 g pompoenpuree uit blik)

Voor de kruidige pompoensmoothie:
4 eetlepels pompoenpuree
2-4 zachte dadels, pit eruit
¼ theelepel kaneel
¼ theelepel gemberpoeder
Snufje geraspte nootmuskaat
Snufje gemalen kruidnagel
250 ml walnoot-, amandel- & sesammelk (of andere melk naar keuze)
Snufje zeezout

Het recept:
Maak eerst de pompoenpuree: verwarm de oven voor op 200 °C/gasstand 6 en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de pompoen in vieren, schep de pitten en vezeldraden eruit en leg met een gesneden kant naar beneden op de bakplaat. Bak ongeveer 25-45 minuten (afhankelijk van hoe groot de pompoen is) of tot de schil goudkleurig is en borrelt en het vruchtvlees zacht is. Zet weg.
Schep het vruchtvlees uit de schil van de pompoen in de foodprocessor en pureer op een hoge stand tot het een glad mengsel is. Bewaar tot 5 dagen in een afgesloten doos in de koelkast, of tot een paar maanden in de vriezer.


Maak de smoothie: schep 4 eetlepels van de verse of ingeblikte pompoenpuree in de blender met alle ingrediënten voor de smoothie. Pureer op een hoge stand tot het een glad drankje is. Proef en voeg extra dadels toe als je een zoetere smoothie wilt.
Schep een flinke lepel van de puree op de bodem van twee middelgrote glazen of vier kleinere. Schenk de pompoensmoothie erop en dien koud op.

Nog meer smoothie-inspiratie? Voor nog veel meer recepten koop je hier het boek The Green kitchen smoothies.

Beoordeel dit artikel

(0 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht