Go to top
Steeds meer mensen zijn bezig met bewust en gezond eten. We willen weten wat er in ons eten zit, wat de werking van gezond eten is en hoe ons lichaam erop reageert. Gezond eten is heerlijk!

Recept salade perzik, tomaat & mozzarella

Een frisse salade met perzik, tomaat en mozzarella uit Salade Easy. Deze salade is heerlijk als bijgerecht of als gezonde lunch. Wil je variëren met deze salade, vervang dan de mozzarella voor geitenkaas en de basilicum voor verse munt.

Dit heb je nodig voor 2-4 personen

4 rijpe, stevige tomaten

zout & peper

4 gele perziken

het sap van 1 citroen, of naar smaak meer

1 bol mozzarella van ongeveer 125 g

olijfolie

1 handje basilicumblaadjes

Zo maak je de salade

Snijd de tomaten in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout en verdeel ze over een schaal. Schil de perziken, snijd ze in reepjes en doe ze bij de tomaten. Giet het citroensap erover. Voeg de mozzarella toe, in zijn geheel of in stukken gescheurd. Druppel een scheut olijfolie over de salade. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met het basilicum en serveer meteen.

Dit recept komt uit Salade Easy. In dit boek staan allerlei recepten met vlees of vis, en vegetarische. Voor ieder wat wils! 

Beoordeel dit artikel

(0 beoordelingen)
Beoordeling toevoegen
 

Deel dit bericht